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超详细说明「流心芝士挞」

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我就胖着玩玩

波浪蛋挞模具:宽7*高2

必要:一次性手套、电动打蛋器、硅胶刮刀

用料

酥皮(15个量)

黄油

150克

糖粉

63克

全蛋液

17克

低筋面粉

250克

内馅

奶油奶酪

250克

淡奶油

100克

朗姆酒

5.1克

糖粉

66克

牛奶

30克

玉米淀粉

5克

柠檬汁

1.5克

刷面

蛋黄

1个

超具体阐明「流心芝士挞」的做法

我用的是这个菊花挞模

筹备好挞皮所需食材,我们先来做挞皮

⚠️黄油常温软化;

冰箱拿出直接应用,可微波炉加热10~15秒

软化的黄油加入糖粉

用硅胶铲拌平均

·为的是避免叮咛历程中糖粉到处飞

电动打蛋器高速叮咛至黄油蓬松,颜色轻细发白

分2次加入蛋液,低速叮咛混杂·混杂完一次再添加。

筛入低粉

用硅胶铲拌平均

戴上一次性手套,轻轻揉成团即可

装入保鲜袋·或者盖上保鲜膜,常温静置30分钟。

⚠️气象干燥必要盖上拧干的湿毛巾

筹备好内馅所需食材·在静置面团的时刻我们来做内馅

⚠️可以像我一样,奶油、牛奶、朗姆酒都加入一个碗内,可以少洗几个碗

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